Zdjęcia, stylizacja i potrawy: Artur Rogalski, Ewa Gmiter-Rogalska, Anna Borowska/licencja Przepis na racuchy opiera się na użyciu mąki, świeżego albo zsiadłego mleka, jajek oraz drożdży. Dodatki są bardzo różne - popularnością cieszą się zarówno racuchy z jabłkami, jak i racuchy z bananami, racuchy ze śliwkami lub racuchy kokosowe. Racuchy uchodzą za tradycyjną potrawę kuchni polskiej, w niektórych regionach pod tą nazwą znane są również placuszki przyrządzane z ziemniaków. Przepis na racuchy z jabłkami Jak zrobić racuchy z jabłkami? Oto składniki na 4 porcje racuchów: 5 jabłek, szklanka mąki, łyżeczka proszku do pieczenia, 2 jajka, 1/2 szklanki śmietany 18%, 1/2 szklanki mleka, cukier puder, olej do smażenia. Jabłka umyj, obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój owoce na drobne kawałki. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, dodaj jajka, śmietanę i mleko, wszystko wymieszaj mikserem. Ciasto powinno być dość gęste. Plastry jabłek mocz w cieście i kładź na rozgrzany olej. Po chwili odwracaj na drugą stronę. Osącz racuchy z jabłkami na papierowym ręczniku. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem. Zobacz więcej przepisów na to, co zrobić z jabłek Przepis na racuchy z bananami Jak zrobić racuchy z bananami? Oto składniki: 1 i 1/2 szklanki mąki, łyżeczka proszku do pieczenia, szczypta soli, jajko, 2 dojrzałe banany, sok z połowy cytryny, odrobina mleka, 2 łyżki oleju. Banany, których użyjesz do racuchów, powinny być duże i mocno dojrzałe. W misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól. Banany obierz, rozgnieć widelcem na papkę, skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Bananową papkę wymieszaj z jajkiem, mlekiem i olejem, następnie masę wymieszaj z suchymi składnikami. Gotowe ciasto ma mieć konsystencję gęstej śmietany. Jeśli jest za gęste, dodaj jeszcze mleka, jeśli za rzadkie - mąki. Ciasto na racuchy kładź łyżką na rozgrzaną patelnię wysmarowaną niewielką ilością oleju. Smaż z obu stron na złoto. Usmażone racuchy z bananami odsącz z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Podawaj oprószone cukrem pudrem. Przepis na racuchy z serem Jak zrobić racuchy z serem? Oto składniki: 40 dag mąki, 2 jajka, łyżeczka sody oczyszczonej, 3 łyżki cukru, cukier wanilinowy, szczypta soli, 100 ml mleka, 50 dag sera białego, olej, cukier puder do posypania. Z mąki, cukru, jajek, sody, cukru wanilinowego, szczypty soli i mleka rozmieszaj dość gęste ciasto o konsystencji śmietany. Ser rozgnieć widelcem, dodaj do ciasta, wymieszaj. W garnku rozgrzej sporą ilość oleju - racuchy z serem powinny być smażone w głębokim tłuszczu. Łyżką nabieraj porcje ciasta na racuchy i kładź na tłuszcz. Smaż na lekko brązowy kolor. Wyjmij je łyżką cedzakową, połóż na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami. Oprósz cukrem pudrem. W poniższym zbiorze znajdziecie jeszcze 19 przepisów na racuchy: racuchy z malinami, racuchy ze śliwkami, zdrowe racuchy owsiane, racuchy kokosowe, a także racuchy ryżowe. Sprawdź więcej naszych przepisów na przekąski Zobacz jeszcze 19 przepisów na racuchy:

Pyycha! Placuszki z 30-letniej książeczki kulinarnej, które tą recepturą trafią w Wasze smaki z dzieciństwa. Idealny podwieczorek podczas karnawału jak i sposób na pozbycie się zimowych jabłek ze spiżarni :-). Składniki na jabłka w cieście naleśnikowym: 1 szklanka mąki pszennej; 1 szklanka mleka; 2 jajka; 1 łyżeczka cukru

12 Październik 2018 Racuchy drożdżowe z jabłkami 0 Pyszne racuszki na drożdżach, z grubą i chrupiącą skórką oraz soczystymi jabłkami w środku. Posypane cukrem pudrem. Najlepsze jeszcze ciepłe, ale ostudzone i podawane tego samego dnia też będą pyszne. Ze szklanką ciepłego mleka są dobrym pomysłem na piątkowy podwieczorek! Do racuszków idealne będą jabłka odmiany reneta (takie jak do szarlotki), w sezonie jesiennym nie ma problemu z ich dostępnością. Inne odmiany, zbyt miękkie i delikatne, mogą za bardzo rozmiękczać ciasto podczas smażenia. Jeśli wolimy możemy dać nieco mniej jabłek, aby uzyskać w racuszkach więcej mięsistego środka.

Racuchy są o tyle uniwersalną przekąską, że można je przyrządzać na różne sposoby. Najpopularniejszymi typami są placki z jabłkami oraz racuchy drożdżowe. Zastanawiasz się, jak zrobić racuchy z jabłkami? Przygotuj: 450 g mąki, 2 jajka, 2 łyżki cukru, 350 ml mleka, 50 ml oleju do smażenia, 1 kg jabłek.

Tłusty Czwartek już niebawem, dlatego zapraszam na przepyszne drożdżowe racuchy. Warto je robić nie tylko od święta. Są puszyste, aromatyczne i co ważne dla wielu proste. Na blogu gościł już przepis na racuchy, ale był to przepis mojej mamy „Klasyczne racuchy„. Powiem szczerze, że robione przez mamę, wiadomo…najlepsze, smak połączony również z sentymentem, więc nie do podrobienia. Ale ten przepis mam od teściów. I z małą modyfikacją w postaci ilości mąki, liczby jajek i dodaniu masła do ciasta, bije przepis na racuchy mojej mamy na głowę. Nie wiem jak wy, ale ja mam pewien problem ze smażeniem ciasta drożdżowego – niezależnie czy na pączki czy na rauchy. Zawsze boję się, że w środku będą surowe. Niby ogień nie jest za mocny, ale… ta nutka niepewności zawsze wisi w powietrzu. Czy będzie klucha w środku, czy pyszne wnętrze. No i jak tu częstować gości 😉 Ten przepis na racuchy, podobnie jak drugi odkryty przeze mnie w tym roku ale na pączki, jest genialny. Każdy jeden racuch wychodzi dosmażony w środku. A do tego nie jest tłusty w smaku, lekki i puszysty. Jak dla mnie, po prostu idealny. Oczywiście, jeśli lubicie, możecie wetrzeć czy też wkroić do środka jabłko, zetrzeć skórkę cytrynową, dodać kilka kropel ulubionego aromatu czy też dodać skórkę pomarańczową. Każdemu według gustu. Jeśli popatrzycie na przepisy w internecie, albo popytacie znajomych, to okazuje się, że racuchy są robione na proszku do pieczenia czy nawet sodzie. Dla mnie to są wtedy zwykłe placki, a racuchy powinny być jednak robione na cieście drożdżowym. Mają zupełnie inny smak. Smak racuchów 😉 Proszek do pieczenia czy soda, to zwykła profanacja, a może zwykła próba podróby zacnych racuchów 😉 I akruat w wypadku ciasta na racuchy czy pączki, takie moje małe zboczenie, zawsze używam świeżych drożdży. Puszyste drożdżowe racuchy Pyszne, łatwe do zrobienia racuchy Składniki2 szkl. mąki (dałam ciut więcej)1 jajko (dałam dodatkowo jedno żółtko)1 łyżka cukru15 g świeżych drożdży1 szkl. mleka1 szczypta soli50 g rozpuszczonego i ostudzonego masła WykonanieMleko podgrzewamy, powinno być ciepłe. wkruszamy drożdże, dodajemy cukier i 1 łyżkę mąki. Odstawiamy do wyrośnięcia na 15-20 min w ciepłe miski przesiewamy mąkę, dodajemy jajka, sól i drożdże, Wyrabiamy ciasto. Pod koniec wyrabiania dodajemy ostudzone ciasto ma dość lużną konsystencję. Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośni ecia na ok 1, patelni rozgrzewamy olej i nakładamy łyżką porcje ciasta. Smażymy z obu stron. Usmażony racuch wyjmujemy i odkładamy na papierowy z cukrem pudrem. Spróbuj także

^{Kroki przygotowania: 1. Na początku: wszystkie składniki wyjmujemy z lodówki, aby ogrzały się do temperatury pokojowej. 2. Ciasto na racuchy z jabłkami: do miski wlewamy kefir, wbijamy jajka i mieszamy je rózgą. Następnie dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, 30 g cukru pudru i szczyptę soli. Mieszamy, aby połączyć składniki.}

Komu takie pulchne racuchy drożdżowe z jabłkami kojarzą się z dzieciństwem? Wrzuciłam do działu „kolacje”, bo trzeba na nie trochę poczekać, ale robi się je bardzo szybko… no i warto czekać 😉 Zaczyn: 50ml ciepłego mleka 25g drożdży świeżych 1 łyżka mąki 1 łyżeczka cukru (możesz dać więcej) Ciasto: 250g mąki pszennej (u mnie tortowa) 150ml mleka 1 jajko duże jabłko +olej rzepakowy do smażenia Przygotowanie: Robię zaczyn: ciepłe mleko mieszam z pozostałymi składnikami i odstawiam na 15 minut. Po tym czasie do miski przesiewam mąkę, dodaję mleko, jajko i zaczyn. Miksuję mikserem z hakami (polecam). Możesz wyrobić ręką. Ciasto się klei i jest gęste. Przykrywamy ścierką i odstawiamy na 40 minut. Dodajemy pokrojone w kostkę jabłko – ponownie mieszamy mikserem. Moczymy łyżkę w wodzie, żeby łatwiej się nabierało. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu. Po usmażeniu odkładamy na ręcznik papierowy. Oprószamy cukrem pudrem, albo jak u nas mlekiem w proszku 😉 Z przepisu wychodzi ok. 10 sztuk. Ania radzi: Racuchy również wychodzą bez tłuszczu – niestety już tak nie smakują. Możesz podać przed rokiem do spróbowania, ilość cukru jest minimalna. Robiłam zaczyn na erytrolu i niestety drożdże nie rosną. Babcia mówi, że najlepsze jabłka do racuchów to szara reneta 😊 Bez jabłek są równie smaczne 😛 Przy alergii na BMK możesz dać napój roślinny np. mleko migdałowe. Jeżeli ten przepis Ci się spodobał, będzie mi miło jak postawisz mi wirtualną kawę. Dziękuję ♥ Tags: 12 miesiąc, bezBMK, blw, drożdże, mleko migdałowe, napój roślinny, placki, placuszki, po roku, podwieczorek, racuchy, racuchy drożdżowe, racuchy z jabłkami, rozszerzanie diety, szara reneta

Cudowne racuchy drożdżowe z serkiem homogenizowanym oraz jabłkiem. Antonówka pasuje do nich idealnie. Dodatek serka waniliowego sprawia, że placki są delikatniejsze w smaku. Te racuchy wychodzą grube, puchate i pyszne. Racuchy drożdżowe z jabłkami są idealne na śniadanie, kolację, czy nawet posiłek do pracy czy szkoły. Drożdżowe racuchy z jabłkami – kolejne danie z serii „best ever na jesienne słoty”, a że jabłek o tej porze roku w bród to nie ma na co czekać. Niestety, są tłuste, słodkie i meeega kaloryczne, ale od tego jest jesień, żeby trochę zaszaleć i korzystać z jej dobrodziejstw. Co nam będzie potrzebne: – 2,5 szkl. mąki pszennej – 1,5 szkl. LETNIEGO mleka (nie może być zimne, ale też nie za gorące, bo sparzy drożdże i nie wyrosną) – 1 łyżka cukru – 1 małe opakowanie cukru waniliowego – szczypta soli – pół opakowania świeżych drożdży (50g) – 1 jajko – kilka jabłek (ja dodaję 5-6, ale wedle Waszego upodobania można dodać mniej lub więcej) – olej do smażenia – cukier puder do posypania Przygotowanie: do większej miski przesiewamy mąkę i zabieramy się za zrobienie zaczynu do ciasta drożdżowego – do miseczki na zupę lub dużego kubka przekładamy 2-3 łyżki mąki, na mąkę kruszymy drożdże, zasypujemy 1 łyżką cukru i zalewamy mlekiem, tak aby przykryło drożdże, odstawiamy na kilka minut, aż „wybąbluje” do reszty mąki dodajemy sól, cukier waniliowy, resztę letniego mleka, jajko i „wybąblowany” zaczyn, mieszamy dokładnie, żeby nie było grudek, ciasto nie powinno być zbyt gęste, ale też nie za bardzo lejące, zawsze można w razie potrzeby dosypać nieco więcej mąki albo dolać mleka tak przygotowane ciasto przykrywamy czystą ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, żeby wyrosło (to ciasto ma tendencje do szybkiego i gwałtownego wzrostu, lepiej więc używać dużej miski, żeby z niej nie „uciekło”) w czasie kiedy ciasto wyrasta obieramy jabłka i kroimy je na małe, cienkie kawałki (nie powinny zbyt długo leżeć, bo zbrązowieją, najlepiej więc zabrać się za to kilka minut przed końcem wyrastania ciasta albo spryskać jabłka kilkoma kroplami soku z cytryny) do wyrośniętego ciasta dodajemy pokrojone jabłka, mieszamy, żeby wszystko się ze sobą ładnie połączyło na patelni rozgrzewamy dość grubą warstwę oleju i nakładamy niewielkie ilości ciasta łyżką uprzednio zamoczoną w wodzie (łyżkę moczymy przed każdym zanurzeniem jej w cieście, zapobiegnie to oblepianiu jej ciastem) placuszki smażymy na średnim ogniu, z obu stron aż się ładnie zarumienią, ogień nie może być zbyt mocny, bo racuchy nie zdążą upiec się w środku upieczone racuchy odkładamy na talerz przykryty kawałkiem ręcznika papierowego, żeby odsączyć je z części tłuszczu kiedy ostygną posypujemy cukrem pudrem lub smarujemy dżemem Smacznego! Komentarze commentsPowered by Facebook Comments OR3rC. 302 262 281 422 32 474 330 2 39

racuchy z jabłkami na drożdżach w proszku